先週、高知税務署へ『酒造認可申請書』を提出しに行って来ました!
酒税の担当者さんに申請書類を1枚1枚入念にチェックしてもらい、チョコチョコ訂正を入れたりで1時間程で精査終了。
何とか受付印を頂き、正式に申請書提出になりました(⌒▽⌒)
申請書を提出してから認可がおりるまでには4ヶ月〜6ヶ月かかるそうです。
この間に申請書の更なる入念な精査がなされ、経費の計算根拠等の追加提出や調達資金の裏付け書類や預金通帳等の提出を求められたりするそうで、まだまだ気は抜けません。
それと並行してワイナリー改築と機材類を揃えて保健所の認可を受けます。
ワインが作れるようになるのは今年の10月半ばから来年の1月頃の間になりそうです。
ちょっと予定より遅れ工程になっていますが、ここまで来たので後は焦らず一歩づつ着実に前に進んで行こうと思います。
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