今週から工業技術センターさん監修でワインの試作に取りかかっています。
当初から『ビオワイン製作』を掲げてここまで来ましたが、しばらくの間「ワイン用酵母」と「メタカリ（酸化防止剤）」を使う方向で模索しています。
決してビオワイン製作を諦めた訳ではありません。
各方面の方々のご意見を基に検討した結果、まずは安定したワインを作れるようになった上でラインナップに『ビオワイン』を入れていくように方針を修正しました。
今回は昨年採れた冷凍ぶどうで3種類の酵母を使って赤、白のワインを試作してもらってます。
数週間くらいで試作品が出来上がって分析データも仕上げてくれるそうです。
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